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传遍万家·名扬世界:让新东方卤味传遍万家,让中华美食文化扬名世界

卤蛋相关知识简介
更新时间:2021-01-25 点击次数:137次

  众所周知,我国综合国力一直在不断的提高,人们对于饮食方面的要求,也是越来越严格,卤蛋相信大家都知道,是一种速食营养品,接下来就简单的为大家介绍一下。

  说起卤蛋,相信大家都不陌生,卤蛋主要是采用鸡蛋作为原料,不但保留了鸡蛋的营养,而且也提升了鸡蛋的美味口感。根据不同人的口味喜好,卤蛋的种类也是不同的,常见的有五香卤蛋、啤酒卤蛋等。我们跟随卤蛋厂家来了解一下卤蛋的存放。看环境温度,夏季是两天左右。冬季三到5天不等,不过尽早吃掉为好。因为不管是卤鸡蛋还是别的菜肴,尽量吃新鲜的,时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质,长期积累下来对身体不好。鸡蛋用沸水煮6分钟以后,关火再焖五分钟,五分钟之后,把鸡蛋捞出来放入凉水里面过一下凉水,这样的鸡蛋壳更好剥掉,鸡蛋凉了以后可以把鸡蛋壳剥去了,这个时候你会感觉鸡蛋壳很容易便能剥掉了,剥掉壳的鸡蛋在洗一下,洗掉上面的碎鸡蛋壳。要对每个制作环节进行严格把控。例如,卤蛋所选用的鸡蛋必须要是新鲜的,蛋壳完整无裂纹,鸡蛋破壳后,蛋黄要凸起,蛋黄指数,有韧性,蛋黄澄清,透明,稀稠蛋白分明,无异味。在选好新鲜的鸡蛋后,还需要对鸡蛋进行清洗。我公司从事代加工营养餐多年,在营养餐烹饪及搭配方面有着成熟的技术,如果您有疑问或者需要的话,欢迎您致电咨询。

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